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第76章（第1页）

而另一边呢，王小晚已经开始有条不紊地忙碌起来了。

只见她先是指挥着六子赶紧去把自已买回来的那条活蹦乱跳的花鲢鱼处理得干干净净。

交代完任务后，她便转身来到炉灶前生起火，然后动作利落地往锅里添入适量的清水。

接着，她拿起一把小葱切成段儿，又切了几片生姜，一并放入锅中。然后，她再倒入一些料酒去腥，并撒入少许盐巴调味。

一切准备就绪后，她将那块肥瘦相间的五花肉轻轻放进了锅里。

随后盖上锅盖，让五花肉在锅中慢慢炖煮半个小时左右。

就在这时，六子手脚麻利地完成了处理花鲢鱼的工作，将收拾得干干净净的鱼递给了王小晚。

水煮鱼

接过鱼后的王小晚手法娴熟无比，只见她手起刀落，眨眼间便将鱼头、鱼尾以及那根粗壮的大骨头从鱼身上精准地分离开来，并整齐地放置在一旁备用。

接下来，她拿起锋利的菜刀，小心翼翼地将新鲜的鱼肉切成大小均匀的鱼片。

每一刀下去都精准无比，仿佛她手中握着的不是刀，而是一支能够描绘出精美图案的画笔。

切好的鱼片被轻轻放入一个碗中，放入葱姜片，随后依次加入适量的盐巴、胡椒粉、蛋清以及少量的淀粉水。

她熟练地用双手将这些调料与鱼片充分混合在一起，让每一片鱼肉都能均匀地裹上一层薄薄的调味料外衣，而后放置一旁静静地腌制。

与此同时，她又开始处理起那鲜嫩多汁的眉毛肉来。

首先仔细地将其清洗干净，然后果断地去除掉上面的猪皮。

这猪皮可不能浪费，可以先妥善存放起来。现在的天气不热，即便放上一段时间也不用担心会变质坏掉。

待到积累到足够多的猪皮时，便可以制作成猪皮冻了。

王小晚先将去皮后的眉毛肉先切成小巧的块状，再进一步将这些肉块细细地剁碎。

随着她手中菜刀不断起落，案板上发出富有节奏的声响，宛如一曲动听的厨房交响乐。？？？

而一直在旁边乖巧帮忙的六子，则有条不紊地看着炉灶里的火，并认真细致地清洗着各类蔬菜。

不一会儿功夫，所有的食材都已被他清洗得干干净净，整整齐齐地摆放在一侧备用。

没过多久，原本完整的眉毛肉已经变成了细碎的肉馅。

王小晚动作利落地将肉馅转移至一个宽敞的大碗之中，紧接着迅速倒入事先精心准备好的葱姜花椒水。

她巧妙地控制着水量和添加的速度，分批次慢慢地往肉馅里面加入，同时伸出双手不停地用力摔拌着。

渐渐地，肉馅开始贪婪地吮吸着水分，变得愈发湿润柔软，接着加入一个鸡蛋增加粘性。

当感觉到肉馅已经完全吸收了所有的水分，而且搅拌起来明显产生了一定的阻力之时，她知道此时的肉馅状态已然恰到好处。

最后，只需再加入一点点盐巴和些许胡椒粉简单调味即可。

就在这时，锅中的五花肉已经炖煮得七八分熟了，阵阵肉香从锅盖的缝隙中飘散而出。

王小晚揭开锅盖，用筷子轻轻戳了一下肉块，感觉到肉质已经变得松软适中，便将它捞出来，放置在干净的案板上等待其自然冷却。

随后，王小晚转头对着六子喊道：“六子啊，你帮忙去另一个灶膛煮一锅米饭吧！”

得到回应后，王小晚开始着手处理起配菜来。

只见她熟练地拿起一块豆腐，手起刀落间，豆腐已被切成薄厚均匀的片状，整齐地码放在一旁的菜板上。

紧接着，她又迅速地将一把鲜嫩欲滴的蒜苗切成小段，把翠绿的小葱和散发着独特香气的香菜也一并切碎，然后将这些配菜统统放入一个大盘子里备用。

略作思考之后，王小晚突然想到了什么，快步走到厨房角落里的泡菜坛子前，用筷子捞出了几个色泽鲜红的泡海椒。

她将泡海椒洗净后切成小段，心里暗自琢磨着：“这水煮鱼呀，加点泡椒不仅能增添一份浓郁的香味，还可以有效地去除鱼肉的腥味呢。”

当所有的准备工作都接近尾声时，王小晚抬头望了一眼六子所在的方向，发现他正有条不紊地用锅铲翻动着米粒。

看着眼前的情景，王小晚估摸了一下时间，心想时间应该差不多了，可以正式开始炒菜了。

于是，她转身回到炉灶前，先往大铁锅里倒入一些金黄透亮的大豆油，待油温稍升后，又舀入一大勺雪白细腻的猪油。

随着两种油脂在锅中逐渐融合、升温，一股浓郁诱人的香气瞬间弥漫开来。

待到油热得微微冒烟之际，王小晚动作利落地加入一勺色泽红亮的豆瓣酱，快速翻炒起来。

不一会儿功夫，锅中就泛起了一层鲜艳夺目的红油。

紧接着，她依次将切好的葱段、姜片以及刚刚准备好的泡椒段投入锅中，伴随着“呲啦呲啦”的声响，食材在热油的作用下欢快地跳跃着，散发出阵阵令人垂涎欲滴的香气。

而后，王小晚又趁热打铁地加入一小块红彤彤的火锅底料，继续不停地翻炒，直至底料完全融化，并与其他调料充分混合在一起。

最后，她往锅里注入适量的清水，只听“咕嘟咕嘟”几声轻响，清澈的水面上顿时泛起层层涟漪，仿佛在期待着即将到来的一场美食盛宴。

待锅中清水沸腾之后，取适量的盐巴与味精加入其中，轻轻搅拌均匀。

紧接着，将豆腐和豆芽一同投入沸水之中，耐心等待它们被煮至熟透。