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第60章 喜提孜然大将(第1页)

万里楼。

秦沉提着一篮子的菜和小李去后院,陈瑶在这万里楼里面如同贵客一般,上至掌柜梅娘,下到门前小二,看到他们夫妇二人都是笑意盈盈,跟见了财神爷一样高兴。

她轻车熟路的就去了后厨,自己虽然点子多,但是做菜的高手还是张大厨,火候的掌握,刀功的窍门,陈瑶可都是在张大厨那里偷师学艺。

“陈姑娘来啦?”

“诶,哎呦!”陈瑶光顾着打招呼不妨脚下,被一个麻布袋子绊了脚,差点一个跟头摔了出去。

“当心当心!”张大厨手里忙活着,只能远远儿的叮嘱。

陈瑶看着那麻布袋子,刚才被她踢了一觉,有些粉末尘状的东西扬起,她闻着觉得熟悉,就动手散开了那麻布袋子,有些冲人的香味散开。

这…这不是孜然吗!

“张大厨,你们这一袋子的孜然哪里来的?”陈瑶问道。

张大厨诧然道:“孜然?什么孜然?”自己可是没有听说过这个名字啊。

陈瑶捏起一把跑到张大厨身边给他看,张大厨这才看清楚:“嗨,你说这个啊,放厨房好几天了,我也不知道是干什么的,你去问掌柜的吧?”

“梅娘梅娘!你厨房里的这些是哪里来的?”陈瑶把招呼客人的梅娘拉到了一旁问道。

梅娘辨认之后告诉陈瑶:“这好像是叫小茴香还是什么的,是之前一个商队留下的,我们也不知道怎么用,就放在厨房里面了。”

“可否

给我?”陈瑶立即追问,你们不知道怎么用,她知道啊。

“你要就都拿去,那一麻布袋子都是你的。”有人喊梅娘,梅娘就又去招呼客人了。

陈瑶心里高兴又感激掌柜的,刚好前些日子得了许多辣椒,今日就交张大厨做剁椒鱼头。

她乖乖的在厨房里面等着,等到午饭的时间点过了,客人少了,张大厨得空了,就把自己准备好的洗干净的食材端了出来。

张大厨看着红艳艳的辣椒稀奇,拿着辣椒问道:“陈姑娘,这是何物?”

“这个叫辣椒,有除湿驱寒的功效,吃起来也可口。”陈瑶解释,张大厨若有所思的点点头,然后毅然的咬了一口。

“水!水!”

陈瑶摇了摇头无奈的笑,佩服张大厨是条汉子,这野山椒也敢生吃,勇气可嘉啊。

大抵是被这野山椒辣到结了梁子,陈瑶让张大厨帮忙把辣椒剁碎的时候,张大厨手持双刀,义愤填膺的把砧板上的辣椒都快剁成粉了,恨不得将它碎尸万段一般。

鱼头划刀,加料酒,盐,胡椒腌制十几分钟,腌制好的鱼头放入姜片铺底的鱼头盘。

坐锅烧油下辣椒,姜蒜爆香,铺在鱼头上。

大锅内加高汤,大火煮沸,上汽后把鱼头盘放入里面蒸,蒸十分钟,灭火后虚蒸两分钟。

鱼头撒葱花,热油激香。

搞定,湘菜剁椒鱼头出锅,张大厨早就拿好了筷子候着了,顾不得烫就先尝为快。

鱼肉鲜嫩爽滑,

入口即化,随之而来是辣椒的霸道,在整个口腔弥漫开来,那叫一个酣畅淋漓!

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