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第90章 第 90 章 拜师（第1页）

第90章第90章拜师

英娘早起的时候，月牙还弯在空中

今日就是约定的第七日，是上交“答卷”的日子。虽说，老夫人并没有规定呈上豆腐的时间，英娘打算早上就拿过去，就像从前开豆腐店那样，赶在早上做出第一板豆腐。

这是属于豆腐娘子的仪式。

她先将浸泡的黑豆去皮，露出黄色豆仁。她从八岁开始做豆腐，到现在已有十年，就算每日只做一次豆腐，她也有至少三千次的经验。接下来的操作，就算是蒙着眼睛，她也游刃有馀。磨浆丶过滤丶煮浆丶点兑丶压型，每一个步骤之间，如行云流水般顺畅。等待一段时间，揭开压在上面的板子，榆州豆腐便完成了。

英娘拈了一角尝了尝，嘴角露出笑意。把整一大块豆腐均匀切好，选了最合眼缘的一块，放在盆中，便向“如鲜”去了。

屋里的铜炉中，炭火烧得正旺。正中的八仙桌上，一盆水仙婀娜绽放，馥郁芬芳在温暖的热气中暗暗流淌。

英娘双手合在身前肃立着，盯着老夫人的一举一动，目不转睛。

屋里出奇地静，静得能听清老夫人手中勺子，与盛着豆腐的瓷盆碰撞声；能听清豆腐在口中的咀嚼声；甚至老夫人品尝後扫向她的那一眼，仿佛也是有声音的，只是她辨不出，这声音是喜，还是不喜。

“英娘，你说说看，在做法上，你做的榆州豆腐，与我们店里普通的豆腐有什麽区别？”老夫人神色自若，看不出什麽。

“在我看来，有三处不同。其一，榆州豆腐使用的原材料是黑豆，而普通豆腐用的是黄豆；其二，榆州豆腐制作过程中，使用的是泉水；最後一点，是点卤方式不同，我们平时做豆腐，多用石膏和盐卤，而这种豆腐用的是酸浆水。”英娘从容答道。

“这些，你是从何处得知？”

英娘答道：“上次去延川豆市，刘叔教我各种豆子的不同，他曾说过，榆州黑豆是店里用来做榆州豆腐的。”

“当时，他还给我讲了一个故事，是关于您的。老夫人您第一次尝到榆州豆腐，感觉惊为天人，自己也想做一做，得到的配方中，列有‘桃花水’，那是也是冬日，您以为是泡桃花的水，左右为难，四处寻找桃花，後来才知道，‘桃花水’是指榆州当地的泉水，普惠泉。”

“这老家夥，年纪越大，嘴上越发没有个把门的了！”老夫人听到过去的糗事，忍不住念叨道。

她又看向英娘，问道：“那你怎麽想到用酸碱水点豆腐？”

“本来是没想到的，沿用原来的方式，口感不太一样。还是无意中尝到浆水面，才回想起来。”英娘说道，“小时候我爹做豆腐，屋子里满是酸溜溜的味儿，只是那时我太小，还不知道是什麽。後来等我开始做豆腐，家里已经改用更便利的石膏。于是，我就换了点卤的方法。”

“所以你是用的是，做浆水面的浆水？我说呢！”贺老夫人笑道。

“英娘，你自己觉得，你这‘榆州豆腐’做得如何？”她又问道。

“有一样的地方，又不尽相似。我，只能做到这个程度了。”英娘惭愧道。

“英娘，真正的榆州豆腐，外观色泽黄亮，茬口细腻，吃起来软中带韧。你虽知原料和点卤的不同，但其中细节，与你所想，仍有不同。泉水与泉水有不同，制作豆腐压出的汁水，进行发酵，形成的才是点卤的酸浆水。每一处细节的变化，都会导致最後豆腐口感的不同。”老夫人缓缓道。

“但今日，你让我刮目相看。从生活中的细微之处，琢磨做豆腐的法子，可见你的细心与用心。我认可你对豆腐的执着。”

英娘听着这些话，一种好的预感从心底升起，像是钻出水面，含苞待放的莲。她声音颤抖道：“老夫人……”

“丫头，还叫我老夫人吗？”贺老夫人和蔼地笑道。

英娘心情激荡，便要跪倒拜师，贺老夫人上前几步托住她：“不急，我已嘱咐你师姐准备拜师仪式，到时候再拜不迟。”

英娘忙应了，直起身来，突然意识到不对，疑虑道：“师父，难道在我送豆腐来之前，你已经决定要收下我了？”

贺老夫人点头。英娘愣住，喃喃道：“这是为什麽？”

贺老夫人一笑：“英娘，我收徒弟，能力是一方面，但我最看重的是人品。小喜什麽事都不管，你认为，她能找到秘方在哪吗？”

英娘惊愕道：“难道是你……”

“对，我就知道那鬼精灵想要帮你，便由着她拿去。不过，你很好，很诚实，没有走邪门歪道。我果然未看走眼。”

英娘睁大眼睛诧异道：“可，我当时若是看了，店里的秘方不就泄露了吗？”

“你若真读了‘秘方’，”老夫人别有深意道，“做出来的，就不会是这个味道了。”

英娘蓦然醒悟，小喜自己不知，但她拿来的所谓的“秘方”，是假的。英娘突然感到背上汗涔涔的。那一瞬，她确实动了歪心，接过“秘方”。可她盯着封面上的字，久久没有打开，小喜急得直催她，最後，她还是将它还给小喜。

“小喜，谢谢你的好意。我不能违背自己的心，我会凭借自己的努力，做出榆州豆腐。不管结果如何，我都不後悔。”

她的心“咚咚”直跳，人果然一步都不能踏错。

*

时隔两年後，英娘再次与弟弟一起除夕守岁。她嫁给何伟时，宋宽知道他这个姐夫不待见他，他也对何伟不喜，不想让姐姐夹在中间为难。任英娘怎麽挽留，也总是推脱自己有事，拜年後便离开。今年除夕，虽然家中只有他们姐弟俩，加上孟思为，但融洽和睦，也热闹得很。

第二日去贺家向师父拜年，她已不是小孩子，贺老夫人却在她叩头後，交给她一封利市，笑道：“我三个徒儿中，你最小，可不就像孩子一样！”

眼下的自己，真是最幸福，最快乐的人了。能和家人守在一起，还实现了拜师的愿望，有了师父，师兄师姐，就相当于，又多了亲人。英娘脑袋晕乎乎的，像是飘在云端，连宋宽都笑她：“姐，你最近像是庙里的弥勒佛。”是啊，她笑得合不拢嘴。

转瞬就到了上元节。英娘体验过慈溪县上元节的热闹，府城的上元节，还是第一次，想来要比慈溪县的更有趣。她跃跃欲试，想约人同游。可与宋宽一起，终是不便，崔英娘又回了青桥村，小喜要和家里一起过节，思来想去，寻不到合适的人。

英娘叹了口气，好想秋兰姐丶云珠她们。自己在府城一心学艺，早出晚归，也不认识什麽朋友。又转念一想，云珠得守着奶奶，秋兰姐一家得一起过节，何况前些日子还收到她的来信，有了身孕，想来也不会去人来人往的地方凑热闹。

“唉！”大家都有伴，各人都有家，只她一个形单影孤。烦闷时，冷不丁地冒出一个想法：“他也像我这样，一个人过节吧”