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第136章 庄大发（第1页）

第136章庄大发

招聘啓事贴出去一个月，面试了十多位厨师，终于留下一位。

庄晓芙不爱人家叫她这名儿，小家子气，喜欢人家叫她大发。家里在渝城开饭店，爸妈想让她上个大学，毕业出来坐办公室。吹吹空调，写写文件，多麽舒服。

偏偏她对学习没兴趣，就喜欢待厨房，老庄同志经过一年思想斗争之後想开，同时还说服老婆，娃儿要做厨师就做，也是门吃饭的手艺。

就是别和他学，“和你老汉儿学只能开家这麽小的店。娃儿呀，你自去外面找师父吧。”

庄晓芙背上爸妈给她准备的行囊坐上火车离开渝城，自己给自己改名庄大发，学成之後要回去把家里的小饭店发扬光大。连着上一家，共辗转四家，大多不要女厨师，好不容易拜上个师父，学了四年，师父中风，而新来的厨师又容不下这个老厨师的徒弟。

上一家干了两个月，还是对女厨师有偏见的毛病，出来学艺受点气能忍，如果是性别和人格上的侮辱，那老师再好的厨艺，跟着他学也不是正途。

现在这已经不是给家里饭店发扬光大的问题了，打铁还得自身硬，自己先得有一身本领。百无聊赖刷到朱莉直播间，推送的越来越多，真有这麽好？

再次收拾行囊，火车辗转一夜，就跟什麽都是凑巧的一样，看到了招聘啓事。

网上信息不能全信，花钱吃上一顿再做决定，这一吃，她就知道到家了，要学的本事就在这儿，和师父说了，有好的出路全力支持。

庄晓芙让店里人都叫她大发，庄大发。

和师父学的时候，各色菜系基本功都打过，这不就刚开始往细了教，就中风了嘛。朱莉这边，有基本功她就有信心教，她更看重这个人心正不正。

性格见人品，也看感觉，她很信这个。有些人第一眼见，或者相处聊上几句，心会有答案，排斥还是喜欢？心比眼睛更会看人。

她喜欢庄大发有一说一的性格。

她开门见山，目的就是来学厨的，以後也有回老家渝城经营父母开的小饭店的打算，但她老汉儿说自己还能干个七八年，所以五年之内不会回老家。

一年後的事情都说不准，别说五年，当下有心就可以。

人是招到了，招聘啓事朱莉不打算撤下来了，就一直留着吧。

从小李哥那受了啓发，也是受了刺激，原来要这麽学才行！庄大发不要李杰的复印件，她要单独做一本只属于自己的厨师笔记。

房子就租在万里小区，在知道了朱莉每天的作息後，就把自己每天的闹钟都调快了十分钟。一星期後调快三十分钟。

她哈欠连天地到小区门口汇合，朱莉递上一杯冰咖啡，一口喝下，提神醒脑。她拽着朱莉胳膊，“你是我遇到最好的老板，以後我开店也要这样。”

她已接触炒菜，调配卤料包第一次。以前跟师父学过，有些朦朦胧胧的概念，但朱莉是从原理上让她明白了怎麽调配，反倒对以前朦朦胧胧的概念有些豁然开朗的感觉。

卤完猪蹄和牛肉，朱莉休息，大发帮着齐豫王琴她们干活，後厨备菜的事，实际比她们还要在行，有她在，真的可以一个人干两个人的活。

这方面是齐豫他们向她请教了，齐豫要把这些心得写进培训手册里。

“朱莉我也不是完全一无是处对吧？”

很诧异从大发嘴里听到这麽没自信的话，庄大发这些年学厨确实心里常常受挫，她一直鼓励自己，爸妈也一直鼓励她，也偶尔不抵社会的残酷啊，尤其厨房是个带强烈性别偏见的地方。

“你超棒的。”不仅朱莉夸，店里所有人都夸，把庄大发夸的眼见自己的小灵魂要飘上天花板了。

这下切鸭块鸡块处理鱼都用不着朱莉了，五花肉的大小也不用朱莉来把控，这些大发曾经都干过。“朱莉，给。”

朱莉接过她递来的一大盆五花肉，全部都是标准的四厘米见方。

活干得好，干得快，就有更多时间看朱莉怎麽做的。东坡肉是返场无数次的菜，朱莉列进固定菜里，高压锅底部铺上细葱与姜片，肉皮朝下放，料酒酱油老抽与冰糖。基本与师父教的一致，差别在朱莉冰糖放的多些。

大发再观察，朱莉抖掉了些盐，她似乎有些明白了，要点在两次加盐的量上，记下问题，待空了些问朱莉。

鸭皮朝下，干煸至焦黄，只加料酒与酱油，倒入滚水二次沸腾，转入炖锅。

庄大发拿出冰箱里的酸萝卜来，按朱莉要求切成薄片备用。

这酸萝卜片要等到炖了四十分钟後才放，接着再炖十五分钟。酸味进入了汤里，鸭肉里，而萝卜因为腌过，本身就带有韧劲，酸鸭汤出锅。闻着就有些些酸味。

朱莉将最後的酸辣土豆丝与炒豆芽交给她。庄大发与李杰不同，她有四年时间是在後厨扎扎实实训练过的，针对她，需要多些实操练习。

而庄大发本人也很乐意在实际操练上检验自己还有什麽不足。

赵大爷带了保温饭盒来，要带给他家大孙子。

“小刘，酸鸭汤给我这一层装满，东坡肉来个三块，就这些吧，他们自己还要烧点的，哪能指望我给他们带去吃现成的。”保温盒装满再是自己的，“酸鸭汤，东坡肉，尖椒牛柳，干煸鱼块，地三鲜，就这些吧。”

谢大爷铁大爷的老伴也一起来，经过两位大爷连日来的带饭，只吃带回来的菜，不能自己选，不过瘾了，左右一天也没别的事干，多走几步路而已。

铁大爷的老伴叶臻与他完全两个反差，小鸟胃中的小鸟胃，按铁大爷的说法。

叶大妈确实点的不多，一份酸鸭汤，一碟炒豆芽。吃饭之前先喝汤，不然干巴巴的吃不进去。叶大妈这一喝就爱上了，汤温和的酸，萝卜的味道都融进汤里，就不那麽酸了。

鸭肉一咬，那些沁在肉里面的汁水就往外冒，实在是说不上来的酸与鲜的结合，令对各种味道都挑剔的叶大妈都忍不住赞叹一句“这鸭肉好吃。”

主要是这鸭肉的肉质嫩，整道汤又没什麽油水，喝到胃里就是温和无负担，只想让人多吃点饭。

叶大妈把豆芽也放进酸汤里，而铁大爷是将豆芽往东坡肉的浓郁酱汁里面抹一圈，这就是老两口的区别。

小糖蔫头耷脑出现的，小手牵着妈妈的手。

今天没上幼儿园，感冒了，请假。虽然蔫头耷脑没精神，但不用上学心情不错，和妈妈说要来奇奇吃饭。奇奇是她对奇迹快餐店的昵称。

李春苗将她抱起，“不好，我女儿怎麽轻了呀？”

小糖马上接话：“多吃点，感冒都瘦了。”她摸摸自己小脸蛋。

刘敏秀将她们点的菜直接递给朱春华，陈佳乐帮她们端过去。

小糖生病不爱说话，但这不耽误她干饭。吃饭在任何时候都是最重要的事。她自己拿着勺子一勺一勺喝汤，酸酸的汤喝进去鼻子就通了，肉也好吃，她细嫩的小米牙也不用费力咬，本来就没什麽力气。