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第133章 我这人很乐观怎样都不会失望（第2页）

“我不会让你失望的。”李杰信誓旦旦地说。

“做菜的时候可别想着让不让我失望，我这人乐观，怎样都不会失望。就想着给店里的顾客做好吃的，咱们这条街上赶路的多，好多都是第一次来华市，有的要赶去下一个地点……”

李杰点点头，他明白，就是要让赶路人吃上一顿热乎的饭菜。这是唯一目的。

朱莉再强调一遍：“你用心做，我永远不会失望，好事坏事都是帮我们成长，这麽想就行了。”

李杰是上场官司的全程见证者，朱莉照样把店开起来了，人招进来了，一点事不耽误，这麽一个现成的人在这儿，学就是了，什麽困难都不怕！

冰糖炒糖色的时间得把握精确，多个几秒就容易发苦，焯水的五花肉放入，外皮微微变成金黄，肥肉透明，瘦肉开始有干焦的迹象，便加葱姜大料爆香，料酒去腥，酱油与老抽一倒入，颜色更鲜艳了，加滚水二次沸腾，转入炖锅。

鸭块干煸，鸭皮呈现金黄色，葱姜料酒去腥，大料爆香，三罐啤酒淹没鸭块，沸腾後即可转入炖锅。

爱菊将已经打掉筋膜的大排推给李杰，步骤都在他的脑海里复习了千百次。

朱莉在一旁兑窝窝头面粉，揉面团。

直播间人数三十万，老店的观衆全都转到这个账号来了。

‘盼望了半年，我就在火车站这边上班，原来只能天天对着手机眼馋，现在也能吃上了，不用再发愁中午晚上吃什麽。’

‘虽然不是朱莉本人吧，那也比没得吃强。好吃便宜，还有什麽话说。’

‘不到一定水平朱莉是不会开分店的，大家放心好了。’

‘请问具体地址是哪里，我们马上要到站了，想吃个便饭，便宜一点的。’

‘据说这一家在跟金帽子打官司，是真的吗？’

‘金帽子我知道，上次和我家人来旅游，就吃了一次，菜老贵，还大多是冷盘。’

‘这地儿离我租的房子两百米，这下下班有盼头啦！’

另一边，李杰的老婆女儿，爸妈爷爷奶奶，全家人都守着直播间，心里替儿子提着一颗心，不知道发挥的好不好，别辜负了老板的信任啊。

王娅问女儿：“里面在炒菜的是谁？”

“我爸爸！”小萍萍声音特别响亮。

李杰擅长各种爆炒，除了固定菜之外，咖喱鸡肉炒饭和溜肝尖是今日特色。

这是朱莉给李杰的定位，运用火候是他强项。店里可以多做些炒菜，炒米线炒面炒饭也要保留。

热锅凉油，爆炒鸡丁，下入凉米饭，打散爆炒，加入咖喱粉，米粒瞬间变金黄，咖喱味也出来了，只需简单的盐和些微自己磨的鸡肉粉，撒上香葱，香葱能将爆炒的烟火味全都勾起来，金黄的咖喱鸡肉炒饭便可出锅。

蒜末爆香，青红椒与洋葱爆炒，猪肝已过一遍油断生了，酱油蚝油调味，水淀粉可以挂住所有食材的味道。再淋一圈锅边醋，这醋的味道是让菜不那麽腻，但又不能尝出酸味来。

亮亮堂堂的溜肝尖出锅。

营业前十分钟，李杰紧张的心怦怦跳，陶晓军也紧张，今天第一天，朱春华先带他，他也紧张，提起二十分的精神来。

令朱莉意外的是，明珠小区的大爷大妈好多都来了。

赵大爷铁大爷谢大爷首当其冲，赵大爷还带了弟弟妹妹来，其中一位就住在火车站附近。“这下可没有借口偷懒了，多带孩子来吃，让他自己吃，别喂。”

吴楠李梦唐旭阳都来了，他们工作时间自由，分店开张，一定要来捧捧场的。

两位盛菜员经由王琴齐豫和钱丽芬的培训过，在老店也练了，齐豫就给他们总结出了一个宗旨——能给多，不给少，要让人吃饱。

“尝尝溜肝尖儿，咖喱鸡肉炒饭颜色也不错，来一份，再来个西芹百合，白斩鸡。”赵大爷报完轮到赵大妈，有红豆粥太和心意了，再来份溜肝尖儿就足够。

铁大爷最感兴趣这咖喱鸡肉炒饭了。

蛋炒饭吃过不少，这黄澄澄的咖喱鸡肉炒饭会是什麽味道呢？

多宝从包里捧出一直被刘敏秀称为“钵”的木饭碗来，“炒饭盛这里。”再补一句：“盛满。”

陶晓军刷到过多宝，应该很少有人不知道多宝。

“你收三份的量吧。”

“叔说了，多大的碗都算一碗。”陶晓军给她的木碗在不往下牙的情况下盛的扎扎实实。

“多宝啊，喝银耳羹还是玉米浓汤？”朱春华已经拿了碗要给多宝盛了，“小酥肉和甘梅地瓜，三鲜馅蒸饺都给你盛了。”

“诶呦我叔太好了，今天想喝银耳羹，谢谢叔。”

朱春华盛完，帮她把剩下一餐盘也端过去。

多宝摆好镜头，卷起袖子，“朋友们，我开饭啦！”

第一口先吃咖喱鸡肉炒饭，长长的木勺，多宝的一口能抵别人的两口三口，多宝爱吃香葱，先是幽幽的香葱味传来，接着是浓郁的咖喱香，竟不是那种爆炒过後焦香的米粒，是湿润软糯的。

粒粒咖喱香，不浓不淡，中间嚼到一粒香葱是惊喜，添一层风味，指甲盖大小的鸡肉粒同样湿润不柴，似乎一咬能沁出带着咖喱味的鸡汁来，咸淡控制得好，一口接一口停不下来。

鸡肉粒的比例也控制的正好，炒饭，终究饭是主角，口口都吃到就感觉不到惊喜了。

“单吃这个咖喱鸡肉炒饭我都可以，朋友们，香葱鸡肉粒是灵魂，不知道厨师会不会换菜，不换我可以天天吃！”多宝一大勺一大勺，木碗里已经消失一半，“这真的不像我们一般吃的炒饭，吃多了口干，吃过最湿润软糯的咖喱饭了，我能无限吃下去，真的好好吃！”

多宝嘴巴里还在嚼，抿嘴笑起来两眼弯弯，眼睛里有光，吃到好吃的东西皮肤也会明亮起来。

只顾着吃炒饭了，溜肝尖儿还没吃上，凉了不好吃，青红椒上透着晶莹的光，猪肝片上也透着晶莹的亮光，与头顶的白炽灯交相辉映。多宝第一筷子夹猪肝，非常的软嫩，水淀粉将调味料与青红椒微微的辣，洋葱的清甜香都挂住了，一片奠定了基础，整道菜不会差。

青红椒清清脆脆，洋葱清甜，都与软嫩的猪肝形成鲜明的对比，沁出来的蔬菜清爽微苦的汁正好解了猪肝的腻。