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第98章 雪菜炒猪肝（第1页）

第98章雪菜炒猪肝

烤红薯还没吃完，家就到了，分成两拨，大人一个家门，小孩一个家门。

“插头和电要当心，湿的手不要碰插头。”

朱莉此刻感受到的是被家人包围的满满的温暖，她都忘了自己才二十一岁。

“明天早饭吃什麽？”老爸问

“榨菜肉丝面。”

“牛肉面”

“葱油饼。”

三人三个答案。

第二天早上起来去隔壁吃饭，愿望成真，朱文超的榨菜肉丝面，朱文雯的牛肉面，朱莉的葱油饼都在桌上摆着。俩弟弟妹妹陪朱莉去菜场，一人坐三轮车的一边，羽绒衣围巾包裹的严严实实。

文超还下来推了两次，朱莉都不用骑，轮子快飞起来了。她坐前面听到弟弟哼哧哼哧的喘气声，想着该买车了，六口人，得买面包车，接着又在脑袋里盘算这一个月的总收入与存款。

朱莉接过老板递过来的一大袋猪肝，五花肉，猪里脊，再去生鲜摊，几十只鸡鸭一下把推车装满了，水面放最上面，以免压到。回来路上，朱莉请他们一人喝一杯黄油美式。

店里爸妈和奶奶已经把卫生都打扫好了，内外新鲜空气流通後关上门，暖气重新回升，店内空气也清新了。朱莉连上直播间，哗啦啦人一下子涌入好几万。

“正等着你开播我好起床呢。”

“已经习惯性边刷牙边看直播了，朱莉你今天晚了三分钟哦，不过还赶得上我化妆。”

“JulyJuly，播报下今日菜单。”

“你们店过年还开吗？几号关呀？我过年不回家，就指着你们店啦，望少关几天。”

文雯还没换上工作服，她在前厅喝咖啡浏览直播间。“老姐有人问今日菜单，直播间介绍还是昨天的菜单哎。”她扯着嗓子喊。

“今天做雪菜炒猪肝，还有洋葱牛肉炒面，青菜肉丝炒面。”

“好嘞，哦耶！”听到先自己庆祝上了，她爱吃炒面，中午吃洋葱牛肉炒面，雪菜炒猪肝也爱吃，姐姐做的一定更好吃。文雯在直播间介绍里顺带回了放假时间——1月30号到2月3号。

现做咖啡就是和速溶的不一样，她拿了妈妈的拿铁来喝，更喜欢加了奶味的。刘敏秀就和她换了一杯。钱一花的也是拿铁，老人家喝了几口咂摸下，也觉得好喝。

朱春华再一次企图说服他俩下午别来了，回家做作业去，他给他俩算时间，过年任他们疯玩三天，十号开学，满打满算还能再学十四天，上个学期的知识要巩固，下个学期的知识要预习起来，在家学累了看看闲书也行，店里真的不缺他俩。文雯终于同意吃完晚饭回家，超超怎样都没意见。

厨房内，朱莉将所有猪肝都倒进不锈钢大盆中，清洗一遍後泡上，鸭腿鸭掌鸭胗焯水，小盘子里全是她搭配好的辣椒花椒与卤料包，倒进炖锅後倒上生抽老抽煮开，鸭货转进炖锅慢炖，之後就不用管了。

五花肉焯熟後下大铁锅与糖色快速融合，葱姜去腥味，香料爆香，酱油老抽调色，倒入滚水，煮开後转入炖锅，除了啤酒鸭，需费时的便都做好了。

随着陆续到各个公司的上班时间，直播间人数有所下滑，包敏看到她妈正在刮生姜的皮，她关掉直播间，要去开会了。

准备工作交给齐豫王琴和钱丽芬，朱莉稍作休息。

她在手机提醒事项里添上：员工过年礼盒；买家人冬季护肤品；买按摩椅；买面包车。

爸妈与奶奶整日低头干活盛菜包饺子，买按摩椅已经是一项非常必要的支出了。弟弟妹妹坐在高脚桌边互相抽英语单词，朱莉就看见文雯把羽绒服帽子上那根抽绳的结子打了又解，解了又打。

接近营业前的一个小时是朱莉最忙的时候，雪菜炒猪肝，姜丝不能少，猪肝成型先倒出，雪菜炒至油润，去掉酸味中的生涩，再将猪肝倒入快速爆炒，空气中能闻到雪菜醇香的酸味。

墙角电饭煲的热气也冒上来了，在空中一组合，文雯的肚子咕噜了下。

大铁锅内牛肉炒至断生，加入洋葱爆炒，洋葱特有的甜味在厨房飘散，水面加入後就要开始快速爆炒模式，酱油提鲜，老抽一上色，炒面的样式就出来了，她需要快速掂炒来使得炒面的颜色与配料都达到均匀状态。

炒两锅才够一方盘。

紧接着青菜肉丝炒面。这个炒面肉丝炒完後就得直接加水面，青菜最後放，保留青菜的爽脆感是青菜肉丝炒面好吃的关键。