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第63章 茄汁里脊与炒米线（第1页）

第63章茄汁里脊与炒米线

下午两点，正是菜场人最少的时候，摊主们一天中这时候最闲。

生鲜摊老板接到朱莉电话，他说他会送去，顺便把肉和豆腐也带过来。朱莉就不用去菜场了。

朱春华借口出去活动活动腿脚，给文超发了个语音：“今天还好吧超超？”

外面溜了一圈才收到回复：“老爸，我很好啊。”

“那个钙片要记得吃，提醒奶奶和妹妹也吃。”朱春华回到店里时心里放松些，听儿子说话声音蛮轻快的。回到店里，刘敏秀在和文雯视频，“你老爸回来了，要不要和你老爸说话？”

文雯撇嘴，“和老爸有什麽好说的，昨天请超超吃饭都没带上我。”

刘敏秀擡头看他一眼。朱春华盘了一圈脑袋心虚，进厨房洗菜去了。

下午还得提前一小时备菜，洗菜打扫卫生这些朱莉就不管了，她只负责自己竈台和备菜台区域的卫生与整洁。忙起来她不逞强，一小时休息时间要保证的。

猪里脊切成条，裹上蛋液与玉米淀粉，下油锅炸至金黄捞出，复炸一遍更香。

调料汁前先称重，不锈钢大碗重量清零，看重量加番茄酱与白糖白醋，盐少许。茄汁里脊这道菜一旦开始卖了，酸甜口的调配比得始终统一。

一次太甜，一次太酸，顾客下次不会再点这道菜，他们还会觉得厨师厨艺不精。

圆勺快速搅拌，加小勺油防止锅底粘连，倒入里脊与酱汁翻炒均匀，最後加小勺明油提亮。

白芝麻作为番茄红里的点缀不能少。

直播间人数比上午还多，在线30万+。中午不少人已经到店吃过，吃一次就成了铁粉，自动成为义务宣传中的一员。

“呀！老板正在做梅菜烧肉！中午吃了，我愿说是这辈子吃过最好吃的梅菜烧肉。晚上还去。”

“这家店的所有菜都是我这辈子吃过之最，真没想到一家快餐店的味道能做的这麽好。”

“要不是他们家只有快餐，我都想家里请客也去那儿了，老板开家饭店多好。”

“中午吃了白斩鸡，干煸鱼块，酸菜猪肉炖粉条，已经推荐给身边所有人。要是我家楼下有这麽一家快餐店，我天天带全家老小去吃，不做饭了。”

“你们知道的太晚了，我家中饭晚饭不开火老长时间了，这店就是我们小区的，从开业吃到现在。”

什麽人都有，没吃过完全不信的人也不在少数，看到大家一致夸奖，认为是老板买流量搞的噱头，忍不住发几句嘲笑大家“这还看不透”。

去吃过，钱又很多的朋友点的火车火箭游艇都送不出去，想送小花花也送不出去，看有人发的什麽老板搞噱头就来气。再实在不过的老板了，开个直播还要被说，自发维护宝藏店铺的名声。边澄清边疯狂点赞，忙的手指抽筋。

明珠小区大爷大妈也是维护军一员，戴上老花眼镜手写输入。

朱莉不甘于她的快餐店只居一隅，周末是最能吸引周边远一点顾客的时间段。晚上再加一个炒米线，既可做主食，也可做配菜。

白米饭丶馒头是大多数人的选择。毕竟周末，很多人出来是想逛街放松下，改改口味，天天吃米饭和馒头都吃厌了。

好多人第一次来，多给几个选项总是没错的。

碗中连续打十三个鸡蛋，倒入铁锅再用铲子打散，肉丝断生，包菜丝与豆芽倒入，生抽蚝油调味，撒上她自制的香料粉翻炒均匀，再倒泡软的细米线，加长的筷子挑均匀，出锅。

炒米线最重要是烟火气，大铁锅也不能一次性炒太多，朱莉分了两次。

香菇辣椒酱与香醋放大电饭煲旁边，有需要的自己加。

门外已经等了不少人，晚上仍提前十分钟营业。

没人能排在明珠小区的大爷大妈们前面，他们在这方面的体力和时间观念远超于年轻人。

大爷大妈们晚上也没打算在店里吃，打包回到家里吃轻省安静。

孙子孙女儿子儿媳女儿女婿口味不一样，有时候就担心做的不合他们胃口，这家的买回去准没错。领着孙子孙女过来，看他们想吃什麽菜，都给他们买上。

打包回家，分餐制。饭家里烧了，一人一份五个菜的大号菜盒，点的都是他们各自喜欢吃的菜，中间是公共的，买两份的菜，盛在饭盒里的。

他们还发现，儿子儿媳女儿女婿还比以前更愿意回来了，孙子孙女更是住下不想走了。

赵大爷赵大妈带着孙子来的，孙子顶着可爱的蘑菇头，说话声音软软糯糯，“耶爷，这个，我要吃很多很多。”孙子指的炒米线。

“行。”爷爷很爽快，“这个给我打包两份。”

炒米线放在菜区，算菜是三元一份，算主食的话盛在长方形的饭盒里，七元一份，满满当当。

小孙子指完一个爷爷就问还要什麽，指完一个再问，直到小孙子摇摇头，实在没有想吃的了，赵大爷才去结账。